![]() |
| Christmas meal with family! |
‘Happiness is having a large, loving, caring, close-knit family in another city.’
De hele middag stond mijn lief in zijn immer opgeruimde keuken met liefde voorbereidingen te treffen voor de grote Kerstdis op derde Kerstdag. Diner met mijn kant van de familie. Ik heb één jongere zus en zij heeft ook drie kinderen. Mijn zus en ik hebben al meer dan tien jaar beiden ouders niet meer, en al meer dan twintig jaar geen moeder meer. Eigenlijk twee weesjes. Een klein familietje dus waarvan de spil, onze lieve moeder, helaas weggevallen is. Die familieband mogen we koesteren. Wij moeten er ook wel moeite voor doen. Wij zijn beiden geen bellers, en mijn zus is in haar drukke leven ook niet zo van WhatsApp. Helaas wonen wij ook nog eens heel ver uit elkaar. Meer dan twee uur rijden tussen Friesland en West-Brabant. Net als Amerikaanse families, verspreid over hun grote land, proberen we Kerstmis bij elkaar te zijn. Dat lukt niet elk jaar, maar vanavond zitten we al-le-maal samen aan onze lange tafel in de achterkamer. Bijzonder, want neefjes en nichtjes hebben zelf drukke levens, reizen best vaak en onze oudste woont sowieso in het buitenland. Vanavond de complete familie samen voor een verbindend Kerstdiner! Mijn lief heeft zelf een vegetarische ragout gemaakt, een courgettesoep en een grote Amerikaanse meatloaf geprepareerd met mijn zelfgemaakte compôtes erbij van kweeperen of bramen. Gezamenlijk hebben we de armen uit de mouwen gestoken voor bijgerechten zoals, uit Friesland heerlijk zelfgemaakte stoofpeertjes en worteltjes, en uit Brabant aardappelkroketjes en lekker klaargemaakte prei. De tafel staat vol met gevulde schalen. Genoeg voor iedereen. Veel gesprekken aan tafel, tussendoor afwasjes, een lachsalvo en lekker eten. Het dessert meegebracht uit Friesland wordt in onze keuken in elkaar geflanst, bestaande uit zelfgemaakte pavlova met mascarpone, framboosjes en zelfgemaakte merengue. Zo smullen! Ook de apple crumble met slagroom was niet te versmaden. Allemaal genieten we van ieder’s gerechten. Complimenten vliegen over en weer over tafel. Het is een hoogtepunt in het jaar. Een reünie van onze beider gezinnen waar wij trots op zijn. Twee van onze kinderen werken bij of voor defensie net als hun (vast trotse) overgrootvader Arie die bij de marine werkte. Twee van onze dochters studeren iets medisch in het ziekenhuis, onze dochter in het Wilhelmina kinderziekenhuis in Utrecht en mijn nicht in het Amphia ziekenhuis in Breda. Zo leuk voor de neven en nichten om wat herkenning in elkaar te zien, interesse in elkaar te tonen - daar ben ik ook op trots op. Ze hebben leuke geanimeerde gesprekken met elkaar. Ze zijn bijna allemaal volwassen en vinden hun weg in het leven. Partners. Wat onze Kerstmisvieringen vroeger verbond was de enorme lol die we hadden als de kinderen met elkaar dansjes oefenden en filmden met de grote panda van Just Dance. Eindeloos opnieuw omdat het tóch nog beter kon. De meest hilarische filmpjes waren die waar mijn zus en ik ook een poging deden om mee te dansen. Goud waard! We hebben ze bewaard van diverse jaren, altijd weer een tranentrekker van het lachen bij het terugzien. Jongste neefje stelt voor om vanavond een nieuwe op te nemen maar de rest vindt het dit jaar kennelijk toch iets te kinderachtig worden. De familie-kerst-fotoshoot aan tafel kan niet ontbreken natuurlijk, de foto voegen we weer toe aan onze fotoalbums.
Nu oudste dochter ook in ons koude kikkerlandje is, gezellig bij ons thuis logeert, sta ik wat meer stil bij de drie-eenheid van onze dochters. Het is heel fijn om ze met z’n drieën samen te zien. Op de bank op en tegen elkaar aan hangend, heel knus met fleece dekentjes over zich heen kijken ze naar een Kerstfilm. Ook ondernemen ze dingen twee aan twee. Drie meiden in ons gezin, zelf groeide ik op met één zusje in mijn gezin. Mijn moeder is er juist weer één uit een gezin met drie meiden. Drie generaties vrouwelijke gezinnen. Daar stopt de vrouwelijke energie, mijn oma had alleen broers. Vroeger toen we opgroeiden in Zwaag in West-Friesland maakte mijn moeder een oud recept dat ‘Jan in de zak’ heet. Mijn zus en ik waren er dol op. Het is een traditioneel Nederlands gekookt deeggerecht (ook bekend als broeder). Vaak met rozijnen, dat langzaam gaart in een katoenen zak in kokend water. Het resulteert in een zachte, korstloze koek of brood geserveerd met warme stroop met boter. Ik weet niet hoe mijn moeder ooit aan dit recept is gekomen. Ik heb het recept helaas nooit zelf van haar gekregen. Ik vind het een typisch winters gerecht omdat je de ‘heel erg dikke pannenkoek’ overgoten met warme stroop eet. Het valt best zwaar op de maag. In het hospice sprak ik onlangs met een bewoonster over dit gerecht en zij kent het. Ze deelde het recept met mij en ik beloofde het tijdens de Kerstvakantie klaar te maken voor mijn dochters. Een soort familiereceptje. ‘Jan in de zak’ heeft een oorsprong in West-Friesland. De unieke naam verwijst naar de bereidingswijze, de zak. Het is een doek - vaak een kussensloop of katoenen luier - waarin het deeg gaar wordt gekookt. Het werd vroeger vaak op zaterdag gemaakt in huiselijke kring en is sterk verweven met familierecepten. Bloem, gist, rozijnen, water en suiker. Ik probeerde één helft met rozijnen te maken, en één helft zonder rozijnen voor jongste dochter. Dat lukte gedeeltelijk, maar het smaakte goed. Het ouderwetse gerecht laat zien hoe traditionele kookmethoden (au bain-marie) een heerlijk resultaat kunnen geven zonder oven. Dit blijkt een heel oud type gerecht te zijn dat zeker al in de prehistorie in kookpotten van gebakken klei gemaakt werd. Ik serveerde de maaltijd met veel liefde voordat we op de fiets door de koude, donkere winternacht naar de lange film Avatar III vertrokken. Familierecepten zijn tijdloos en brengen herinneringen tot leven. Dat deed de smaak bij mij zeker! Ze verbinden generaties en maken de keuken tot het kloppende hart van het huis.





